به چه عسلی عسل ارگانیک گفته می‌شود؟

عسل ارگانیک به عسلی گفته می شود که برای تولید و فراوری آن به هیچ صورتی از هیچگونه مواد شیمیایی استفاده نشده باشد. عسل ارگانیک از شهد گیاهانی تهیه می شود که برای آن ها از سم استفاده نشده. زنبور های عسل در کندو هایی فاقد هرگونه مواد شیمیایی نگهداری می شوند و حتی بسته بندی این عسل ها به دور از مواد شیمیایی است. این موضوع سبب شده تا عسل ارگانیک در مقایسه با دیگر انواع عسل خواص و فواید بیشتری برای سلامتی افراد داشته باشد.

فرآیند استخراج عسل همیشه سرد و در همان دمای کندو انجام می شود. همچنین، برای اینکه خواص خود را از دست ندهد، عسل ارگانیک به دقت فیلتر می شود. در هر صورت از پاستوریزه شدن عسل خودداری کنید. این یک فرآیند بسیار مهم است، زیرا در آن عطرها و موادی که عسل ارگانیک را مشخص می کند به دست می آید. بنابراین، عسل ارگانیک در چندین فاکتور با عسل معمولی متفاوت است. نحوه نگهداری از کندو، کیفیت و خلوص عسل به دست آمده، مراقبت های لازم، مراقبت از فرآیند و… از عوامل مهم هستند.

کندوها نیز باید به صورت کاملاً طبیعی ساخته شوند، یعنی حاوی هیچ گونه مشتقات نفتی یا هرفرآورده دیگری که برای زنبورها مضر است، نباشد. ضروری است که زنبورها فقط از عسل و گرده ای که خودشان تولید می کنند، تغذیه کنند. به این ترتیب باید از تغذیه زنبورها با گلوکز یا هر طعم دهنده یا رنگ دهنده دیگری خودداری کنید، زیرا می توانند طعم نهایی عسل را تغییر دهند و در عین حال کیفیت آن را از دست بدهند.

قبل از هر آفت یا بیماری، همچنین در طول درمان های پیشگیرانه در کندو، باید از درمان های طبیعی مانند اسید اگزالیک، تیمول یا سایر محصولات زیست محیطی مشابه استفاده شود. به این ترتیب، هرگز نباید از محصولات شیمیایی، حشره کش ها یا آنتی بیوتیک ها استفاده کرد، زیرا این مواد به عسل و بعدا به افراد منتقل می شوند.

عسل ارگانیک چیست؟

در تولید عسل ارگانیک جمع‌آوری شهد و گرده، از گیاهانی صورت می‌پذیرد که دست‌ورزی ژنتیکی نشده و به‌دور از نهاده‌های شیمیایی اعم از کود و سموم باشد. یکی از مهم‌ترین شرایط زنبورداری ارگانیک، کلنی‌های زنبورعسل بایستی در محلی استقرار یابد که در شعاع پروازی زنبورعسل (حداقل 5 کیلومتر) مزارع کشاورزی و باغات غیرارگانیک و شهرها نباشد.

علاوه براین مدیریت زنبورستان نیز بسیارحائزاهمیت است از نحوه‌ی انتخاب کندوهای دوستدار محیط زیست تا استفاده از داروهای ارگانیک در کنترل آفات و بیماری‌ها‌ی زنبورعسل و حتی زمستان‌گذرانی کلنی‌ها با استفاده از عسل کندوها از دیگر اقدامات مهم تولید عسل ارگانیک می‌باشد. در پروسه بسته‌بندی و عرضه نیز دستورالعمل‌هایی در جهت حفظ خواص عسل اعمال می‌شود به‌عنوان مثال استفاده از حرارت، پاستوریزاسیون و صاف‌کردن عسل جهت حذف دانه‌های گرده، در عسل ممتاز ممنوع است.

همچنین بسته‌بندی عسل ارگانیک مانند: عسل ارگانیک چند گیاه، عسل ارگانیک گون، عسل ارگانیک مرکبات، عسل ارگانیک اکالیپتوس، عسل ارگانیک آویشن، بایستی در ظروفی صورت گیرد که هیچ واکنشی با عسل انجام ندهد مانند شیشه و ظروف چینی لعاب‌دار، در واقع هدف و ماهیت عسل ارگانیک تولید عسل طبیعی، خام و سالم (عاری از هرگونه باقی مانده شیمیایی اعم از سم، کود، آنتی‌بیوتیک و فلزات سنگین) است به شکلی که تمامی این روش‌ها در تضاد با محیط‌زیست نباشد.

تفاوت های عسل ارگانیک و طبیعی

عسل ارگانیک غنی از انواع ویتامین‌ها مانند ویتامین C، B6 و یتامین و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن و مس می‌باشد. عسل خام و ارگانیک هر دو غنی از آنتی اکسیدان‌ها هستند و خواص ضد باکتری دارند؛ همچنین عسل دارای خواص قلیایی بوده و باعث جلوگیری از سو هاضمه و رفع مشکلات افزایش اسید معده می‌باشد.

عسل طبیعی و عسل ارگانیک دو نوع عسل بوده و با یکدیگر تفاوت هایی هم دارند. عسل ارگانیک به عسل هایی گفته می شود که در هیچ یک از مراحل تولید آن ها از مواد شیمیایی استفاده نشده است. این در حالی است که عسل طبیعی به عسل هایی گفته می شود که برای تولید آن ها زنبور عسل تنها از شهد گیاهان استفاده کرده باشد. خرید عسل خام یا ارگانیک گزینه بهتری نسبت به خرید عسل فرآوری شده و تا حدود زیادی پاستوریزه می‌باشد.

در عسل طبیعی تنها منشأ تولیدی عسل مدنظر قرار می‌گیرد؛ و بایستی تولید عسل در کلنی و تنها با جمع‌آوری شهد گیاهان صورت بگیرد؛ اما در عسل‌های ارگانیک، علاوه بر طبیعی بودن، دستورالعمل‌هایی جهت حفظ خواص عسل، عدم وجود باقی‌مانده‌های شیمیایی و راهکارهای دوستدار محیط‌زیست نیز حائز اهمیت است. برای مثال در زنبورداری ارگانیک استقرار کلنی‌های زنبورعسل بایستی با رعایت فاصله حداقل 5 کیلومتری از مزارع و باغات غیر ممتاز و یا جاده‌ها و اتوبان‌ها و آلودگی‌های شهری صورت گیرد. یا در مدیریت آفات و بیماری‌های زنبورعسل استفاده از داروهای شیمیایی که امکان آلودگی و باقی‌مانده‌ها در موم و عسل را در پی دارد مجاز نیست.

به طور کلی در خصوص تفاوت عسل ارگانیک با عسل طبیعی می توان گفت که هر عسل ارگانیک به نوعی عسل طبیعی محسوب می شود، اما طبیعی بودن عسل به معنای ارگانیک بودن آن نیست.

پاسخگوی سوالات شما هستیم

	شماره تماس:	09120906524
	اینستاگرام:	@SevenHoneyShop